Bô Kay Marco-Sans Gluten Pizza

Depuis mon enfance, je suis animé par une passion pour la cuisine. Fort de 20 ans d’expérience, dont un CAP et un BEP en hôtellerie, j'ai exercé dans divers établissements, des restaurants traditionnels aux collectivités.

Ma vie a pris un tournant en 2011 avec la rencontre de mon ex-femme, cœliaque, suivie du diagnostic de ma fille en 2025. Ces expériences personnelles m'ont inspiré à envisager l’ouverture d'une pizzéria 100% sans gluten en partenariat avec M. REY, détenteur de la licence de marque Sans Gluten Pizza. La mairie de Saint-Chamond a validé notre projet et proposé un local idéal au 13 place de la République.

Ce projet innovant, unique dans la Loire, vise à offrir un espace accueillant pour tous, en particulier pour les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten. Mon objectif est de faire disparaître les préjugés autour du sans gluten.

Nous proposerons :

• Pizzas, crêpes, gaufres, plats et desserts sans gluten
• Produits frais, locaux et bios
• Formules adaptées aux étudiants
• Bières sans gluten
• Options à emporter et livraison
• Services pour les entreprises et repas sportifs

Nous souhaitons ouvrir du lundi au samedi midi et en soirée du jeudi au samedi, à proximité de lycées.

Le projet nécessite un investissement de 60 000 euros, dont 40 000 déjà accordés et 10 000 d’apport personnel. Je prévois également d'accompagner le projet avec deux apprentis.

Avec le soutien de partenaires comme Sans Gluten Pizza, la mairie de Saint-Chamond, AFDIAG, et d'autres, je suis déterminé à faire de cette pizzéria un lieu de convivialité et de gastronomie pour tous. 🍕

Je recherche un associé véritablement passionné par le domaine de la cuisine et sensible aux enjeux liés à l'alimentation sans gluten. Cet associé devra avoir une vision partagée pour le projet et être prêt à investir financièrement.

Les qualités souhaitées incluent :

• Un esprit entrepreneurial et une expérience dans la restauration ou l'alimentation
• Un intérêt pour l'innovation et l'inclusivité dans l'offre alimentaire
• Capacité à développer des partenariats et à créer un réseau autour du projet
• Un sens aigu du service client et une volonté de contribuer à une ambiance conviviale

L'implication dans ce projet permettra de transformer une passion commune en une entreprise florissante, tout en répondant à un besoin croissant sur le marché. 🍕

Je suis passionné de cuisine, de nutrition , de sport et j'aime transmettre.