Projet de taverne medievale dans le clunisois

En tant que cuisinier passionné par la restauration médiévale, je souhaite créer un projet innovant et immersif qui célèbre notre riche patrimoine culinaire. Voici mon plan structuré en trois axes :

• Événementiel : Organisation de repas privés, participation à des marchés et festivals médiévaux, ainsi que des événements ponctuels pour plonger les participants dans l'univers médiéval.

• Achat d'un fonds de commerce : Établissement d'un restaurant servant des plats médiévaux le week-end, tout en proposant une cuisine variée en semaine, pour attirer un large public.

• Création d'un écosystème permanent : Mise en conformité d'une grange avec un terrain adjacent, intégrant des jardins de simples et des espaces verts. Ce lieu sera dédié à la production locale, favorisant des circuits courts et soutenant les producteurs bio, tout en enrichissant la carte du restaurant.

Ce projet aspire à offrir une expérience unique, alliant tradition, innovation et respect de l'environnement. 🌱

Je recherche un associé passionné et expérimenté pour m'accompagner dans cette aventure culinaire. Votre rôle sera de :

nvestir dans le projet et apporter une vision stratégique.

• Collaborer en tant que chef de cuisine, en contribuant à l'élaboration de plats médiévaux uniques et authentiques.

Je souhaite créer une taverne au caractère fort et authentique véritable référence dans la région. Pour cela, il est essentiel de posséder :

• Un )calme et un sang-froid en cuisine.
• Un recul pour prendre des décisions éclairées.
• Une solide connaissance du milieu de la restauration, avec une expérience diversifiée dans plusieurs établissements.

Votre expertise sera un atout précieux pour donner vie à cette expérience immersive et inoubliable. 🌟

Le projet est tout neuf et il y' a beaucoup a faire,

Pour l' instant j' en suis à l' étude de marché,

Pour la présentation j" ai 37 ans je possede mes diplomes en cuisine et charcuterie traiteur donc 2 cap

j ai travaillé dans divers endroits riches (italie maghreb, traditionnel,)
Mais je suis un passionné de culture médiéval et de cuisine traditionnel c est donc naturellement que ce projet
voit ce jour,

apres une dizaine d' année dans le commerce je reviens naturellement a la restauration comme une flamme qui ne s' est jamais éteinte et encore plus forte avec ce projet,

Mon linkedin sera pas tres probant mais peut etre interressant pour un premier contact